他從木工轉行賣「小卷米粉」因懷念兩位澎湖媽媽的味道
邱君義10幾歲就在安平港當遊艇木工裝潢學徒，後來自己經營木工小包商，但心繫澎湖家鄉美味，他說，「小卷米粉」是船員在海上時，用現撈的小卷加上米粉一起煮，就是很好吃的美食，小卷新鮮簡單川燙，就很甜美，他使用的從澎湖東吉嶼直接來的小卷，配上中粗的米粉，吃起來更順口。
邱君義最早在安平老街一處「亭仔腳」經營路邊攤，在房東改建房子後，找到不適合地點，只好暫時停業繼續做木工，但想開店的念頭從沒有停止，有一次到新化老街遊玩，喜歡上這裡純樸的環境，剛好又有店面出租，他立刻簽約再賣起令他朝思暮想「媽媽的味道」 。
邱君義說，他的家鄉澎湖東吉嶼是美麗的小島，但因很難討生活，親生父母親生下他和哥哥後，將他送人扶養，養父是外省人，但養母也是東吉嶼人，他從小就知道自己是養子，和生父母一直有連絡，也常回東吉嶼探望他們，從小就常吃兩位媽媽煮的「小卷米粉」，對他而言，這道家鄉味是雙倍媽媽的愛。
台南新化老街「金義號」小卷米粉， 虱目魚皮粥、鮮魠魚粥、蚵仔粥每碗50元銅板價，小卷米粉60元、綜合粥65元。
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