元宵才吃得到！ 傳承百年的台南大坑尾鹹飯
「這一鍋飯，凝聚台南新化大坑尾100多年的濃厚家鄉情！」台南市新化區大坑尾「聖母宮」，每年元宵「擔飯擔」遶境祈福活動，列入台南市定民俗，市長賴清德周六（元宵節）將到場頒發證書，當地105戶會準備美食招待陣頭、親朋好友及遊客，其中不能錯過的是，品嘗當地特有的「鹹飯」，也是遊子返鄉指定要吃的「媽媽的味道」，及成千遊客湧入要品嘗的地方美食。
大坑尾特有的「鹹飯」透過媽媽傳女兒、婆婆傳媳婦已傳承百餘年，材料最重要的是爆豬油、紅蔥頭、五花肉（也可取瘦肉）、蝦米、魷魚、雞肉加上醬油調味後先爆香，再加入生米拌炒，再加入水淹過米，接著悶煮，期間要再多次攪拌，以免焦掉，直到米心熟透，過程是要用傳統大灶燒龍眼柴翻炒加上悶煮要花1個半小時。
大坑里長黃永源今天邀請社區媽媽楊月雲、魏翠琴、曾秀金等「授課」，許多婆婆媽媽都來「經驗傳承」，除了材料及作法外，很重要的是「經驗」，才能避免煮太爛或米心沒熟透，70歲陳寶珠說，現代人也可用電鍋煮，材料先炒過拌好味道後，再放入內鍋，外鍋約加1杯半到2杯水就可以。
但很多人堅持「大鍋飯才會好吃！」73歲姚來雀說，在外地的兒子每次回家都指定要吃「鹹飯」，她用大灶煮約一大鍋，兒子吃完還要打包，送給左右鄰居好朋友；大坑人自豪「這是在大坑尾才吃得到」，新化區長鄭道立說，將輔導以「聖母宮」為主體，發展為地方特色美食，讓更多遊客可以吃得到。
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